Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare

Brödgurun Martin Johanssons bästa recept och tips för att baka det perfekta surdegsbrödet. Det finns många typer av surdegar, många tror att surdegsbröd per automatik måste vara mörka och hårda, i sjäva verket kan surdegsbröd lika gärna vara bakade helt på vanligt vetemjöl och vara ljusa och luftiga.

I boken Surdeg ger Martin Johansson dig recept till alla sorters surdegsbröd, mörka som ljusa, hårda som luftiga. 

Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare

Av Martin Johansson

Bok- presentation:	Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare
Författar- presentation:	Martin Johansson

"Jag älskar bröd. Sedan några år bakar jag också allt vårt bröd själv. Oftast med surdeg. Jag bakar klassiska rågbröd, men även ljusa bröd. Många tror att surdegsbröd alltid är mörka, hårda och kärva. Så är det inte. Några av mina bästa bröd är höga, luftiga bröd som jag bakar på surdeg av vete."
Att baka med surdeg är hur enkelt som helst och samtidigt världens mysterium. Surdegsbröd är en användbar och praktisk kokbok för dig som vill baka ditt eget surdegsbröd. Den reder ut begreppen kring surdeg, tar upp olika sorters degar, visar hur man startar och matar en surdeg och ger råd om hur man bakar med den för bästa resultat. Här finns recept på ljusa, mellanmörka och mörka bröd samt några specialbröd. Förutom väl testbakade recept, underhållande texter och tips får du en ordlista över användbara baktermer.

Läs Martins blogg Lite mer Pain de Martin.

Martins surdegsskola:

Utgåvor

Anmäl textfel